18/06/2026 8:56
- El establecimiento no contaba con habilitaciones ni condiciones higiénico-sanitarias adecuadas.
- Se dispuso el cese inmediato de las actividades y el secuestro de elementos utilizados para la faena.
El Ministerio de Bioagroindustria, a través de la Dirección General de Fiscalización y Control, realizó un procedimiento conjunto con personal de la Patrulla Rural en un establecimiento ubicado en la localidad de Villa San Nicolás, departamento Santa María.
La inspección se llevó adelante a partir de denuncias que alertaban sobre presuntas actividades de faenamiento clandestino y comercialización irregular de carne y subproductos cárnicos. Durante el operativo, los agentes constataron la veracidad de las denuncias y verificaron diversas irregularidades.
Entre ellas, se detectó que las instalaciones no reunían las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para garantizar la inocuidad de los alimentos. Además, no se acreditó la realización de los controles sanitarios correspondientes ni la existencia de las habilitaciones exigidas para el desarrollo de la actividad.
Como resultado del procedimiento, se decomisaron más de 150 kilogramos de carne, que posteriormente fueron trasladados a un frigorífico habilitado para su destrucción. También se ordenó el cese inmediato de las actividades y se secuestraron los elementos utilizados para la faena clandestina.
Las actuaciones se realizaron en el marco de lo establecido por la Ley Provincial N.º 10.326 (Código de Convivencia Ciudadana), la Ley N.º 6.974 de Faenamiento, Comercialización e Industrialización de la Carne y la Ley N.º 5.542 de Marcas y Señales.
Desde el Ministerio de Bioagroindustria recordaron que los productos cárnicos y subproductos de origen animal destinados al consumo humano deben provenir exclusivamente de establecimientos habilitados, los cuales cuentan con controles sanitarios, condiciones adecuadas de elaboración y sistemas de trazabilidad que garantizan la seguridad alimentaria.
Asimismo, se encuentra habilitada la recepción de denuncias vinculadas a establecimientos ilegales a través de la plataforma digital de la Dirección General de Fiscalización y Control y de la línea telefónica gratuita 0800-8888-2476.
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